非洲-衣索比亞(西達摩G-4)日曬豆

產區: Saidamo

處理:精緻水洗

種類：阿拉比卡

精緻法:  採收下來的果直接曝曬在陽光下，連同果肉帶皮日曬，保留生豆更多的風味和甜度。衣索 比亞採日曬取豆，取出沉入槽底的紅果子和半青半紅的櫻桃豆，鋪在曬豆場進行自然乾燥。大概2-4星期咖啡豆含水量降至12%，再用去殼機打掉乾硬的果肉和羊皮層，取出咖啡豆。這種方法方便，不像半日曬或水洗豆需進行多道繁複手續。但風險是.容易有發霉豆.目的是有醇厚的甜味.也可能會有雜味產生的風險.

烘豆師碎碎念

乾香Fragrance：肉桂、花茶及花香

濕香Aroma：莓果、焦糖

酸度Acidity：水蜜桃酸

甜度Sweetness：砂糖

醇度Body：尾勁回甘

喉韻Aftertaste：藍莓巧克力

醫師團杯測

酸味Acidity         ●○○○○

甜味Sweetness   ●●●○○

醇度Body    　     ●●●●○

香氣Aroma   　   ●●●●○           

苦味bitter           ●○○○○