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非洲衣索比亞西達摩日曬豆 限量供貨
商品貨號:4712826458359
出貨時程:7天
產地:非洲衣索比亞
重量:227 克
建議水量:18克咖啡粉240cc熱水
賞味期限:自烘焙日起7天內為最佳賞味期限,有效日期三個月
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網路售價 :NT. 200 元  產品定價 :NT. 200 元
商品介紹 備註

非洲-衣索比亞(西達摩G-4)日曬豆

產區: Saidamo

處理:精緻水洗

種類:阿拉比卡

精緻法:  採收下來的果直接曝曬在陽光下,連同果肉帶皮日曬,保留生豆更多的風味和甜度。衣索 比亞採日曬取豆,取出沉入槽底的紅果子和半青半紅的櫻桃豆,鋪在曬豆場進行自然乾燥。大概2-4星期咖啡豆含水量降至12%,再用去殼機打掉乾硬的果肉和羊皮層,取出咖啡豆。這種方法方便,不像半日曬或水洗豆需進行多道繁複手續。但風險是.容易有發霉豆.目的是有醇厚的甜味.也可能會有雜味產生的風險.

烘豆師碎碎念

乾香Fragrance:肉桂、花茶及花香

濕香Aroma:莓果、焦糖

酸度Acidity:水蜜桃酸

甜度Sweetness:砂糖

醇度Body:尾勁回甘

喉韻Aftertaste:藍莓巧克力

醫師團杯測

酸味Acidity         ●○○○○

甜味Sweetness   ●●●○○

醇度Body          ●●●●○

香氣Aroma       ●●●●○           

苦味bitter           ●○○○○

 
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