...... 台灣氣候水土很適合種咖啡，但成本很高，利潤不高。
南北回歸線間的熱帶及亞熱帶地區，年均溫15 ~ 25℃，年均雨量 1500 ～ 2000 毫米，冬季無霜害地區，皆適合栽種阿拉比卡咖啡，而台灣中南部恰好位於咖啡地帶內，山區很適合種咖啡！
台灣咖啡的開花期約在每年雨季的三、四月左右，紅果子收成期約在每年十月底至隔年二、三月間，但近年氣溫偏高，雨季較晚，結果期稍有延遲，紅果子收成也延至十二月至隔年五月間。台灣阿拉比卡的栽種海拔，李牧師歸納為平原區中低海拔區（200～600公尺）及高海拔區（600～1200 公尺）。 台灣的緯度就種咖啡而言，算是高緯度地區，台灣山地海拔1000 公尺以上，冬季就可能結霜甚至飄雪，反而不利咖啡樹生長，因此海拔要求，不需與低偉地區比高。
〔參考資料 維基百科及《臺灣的咖啡》，蕭其來 著，海外文庫出版〕
台灣咖啡在光復後隨著日本人撤退而式微，直到九二一地震後，經由各地發展傳統產業，結合觀光休閒事業重建，才又使台灣咖啡從塵封的歷史中再度被挖掘出來，目前台灣種植最多的地區有南投中興大學的惠蓀林場，雲林古坑，嘉義的中埔.番路.竹崎.阿里山.嘉義農業試驗所,台南的東山等地,其他地區如台北的五股與淡水,東部的台東池上,中部的南投埔里與南部的台南.高雄.屏東等地也都有種植，隨著國民消費能力的提高，喝咖啡人數的增加，目前普遍興起栽種台灣咖啡的趨勢，全台灣咖啡樹的種植面積亦持續增加中。
〔引述農試所嘉義分所〕
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